Апарати скороморозильні

Скороморозильні плиткові, спіральні, тунельні апарати, в тому числі шокова заморозка IQF.

Основним завданням даного устаткування є швидке заморожування різної харчової продукції при температурі близько «-40» градусів. Це може бути: м'ясо, риба, овочі, фрукти, ягода та інше. Таке обладнання швидкої заморозки може бути кількох видів: · Тунельний швидкоморозильний апарат ; · Плитковий швидкоморозильний апарат(вертикальний, горизонтальний, спіральний); Хоча і конструкція в таких апаратах відрізняється, принцип їх роботи абсолютно ідентичний – шокова заморозка. Наприклад, з її допомогою можна здійснювати швидке заморожування риби до «-35» градусів в тілі продукту, що дозволяє зберегти її на тривалий час, а також досягти відповідності всім сучасним стандартам і нормам. Адже такий температурний режим здатний вбити в рибі абсолютно всі мікроби і зберегти всі необхідні вітаміни. У такому випадку в клітинах тканини не встигає утворитися лід, який сприяє їх руйнування, після розморожування риба володіє відмінною якістю і зовнішнім виглядом. Сьогодні сфера застосування таких апаратів швидкої заморозки охоплює, як птахо - і м'ясопереробну, так і овочеву, фруктову промисловість. Принцип роботи плиткового апарату циркулює Холодоагент у спеціальних відсіках (плитах), між якими укладається продукція. Суть роботи плиткового апарату полягає в тому, щоб гарантувати максимально швидку тепловіддачу будь-якого замораживаемого продукту. В результаті шокова заморозка здійснюється дуже швидко получается це за допомогою прямого контакту (теплопередачі) між самим продуктму і плитами испарителя. Рибна, м'ясна або овочева продукція може бути відмінно заморожена у спеціальні блоки тоді, коли вона буде максимально щільно прилягати до плит в морозильному апараті. Реалізувати це допомагає спеціальна гідравлічна система. Після проходження заморозки виходять готові брикети. Їх можна помістити в морозильну камеру або рефрижератор для подальшого зберігання або транспортування відповідно. Принцип роботи тунельного апарату Дане обладнання найчастіше використовується в складі автоматизованих ліній на виробництві. У таких апаратах забезпечується раціональне розподіл самого повітря, що дозволяє створити симетричні умови заморозки. Завдяки цьому вдається не тільки знизити витрати на заморожування продуктів, але і зберегти їх якість на тривалий час. Саме устаткування містить транспортерну стрічку, яка проходить крізь теплоізольованою морозильну камеру. Циркуляція холодного повітря тут забезпечується вентилятори повітроохолоджувача. В роботае даного устаткування застосовуються спеціальні охолоджувачі, які мають змінним кроком оребрен теплообмінної поверхні. Таким способом вдається істотно збільшити тривалість заморожування продукції. Отже, знижуються і витрати на електрику. Наша компания реализовывает скороморозильные аппараты, способные функционировать в автоматическом режиме. Их можно использовать для шоковой заморозки практически любых продуктов. Вся наша продукция соответствует, не только отечественным, но и международным стандартам и нормам. Применение в оборудовании универсальных передовых технологий позволит вам не только ускорить сам процесс замораживания, но и снизить свои расходы за счёт энергосберегающего режима работы. Якщо у вас виникли проблеми з вибором, то наші фахівці без проблем допоможуть вам підібрати найбільш оптимальний апарат швидкої заморозки, орієнтуюся на специфіку вашого виробництва.